青团的做法和配方 咸蛋黄青团的做法和配方

青团是一种流行于南方地区的传统糕点，其外观呈现淡青色，质地柔软绵密，味道清香可口。近年来，一款以咸蛋黄为主要原料的青团在各地广受欢迎，成为了人们喜爱的小吃之一。

那么，如何制作咸蛋黄青团呢？下面就让我们来详细介绍一下。

让我们来了解一下咸蛋黄的神奇之处。咸蛋黄是利用咸水腌制而成的鸭蛋黄，具有咸香味和浓郁的鸭蛋香味。其营养价值也非常高，其中包括丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌等多种营养元素。在制作青团时，加入咸蛋黄可以使口感更加丰富。

接下来，让我们来了解一下制作青团的具体步骤：

材料：糯米粉150g、水100g、咸蛋黄2个、白糖30g、芝麻适量。

步骤1：将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量水，搅拌至面团光滑。

步骤2：将面团分成小块，搓成圆形。然后将咸蛋黄切成小丁，放在面团上。

步骤3：将面团捏成团状，将芝麻均匀洒在表面。

步骤4：将青团放入沸水中煮10分钟左右，待青团浮起来后，再用小火煮5分钟左右即可。

制作青团的步骤看起来非常简单，但是关键在于掌握好火候和材料比例。糯米粉的比例要掌握好，水的加量也要适当，否则会影响青团的口感和质地。在煮青团的时候，一定要用沸水，掌握好时间，煮好后要立即取出放入冷水中，可以让青团更加筋道。

咸蛋黄青团的口感丰富多彩，咸香味浓，而且主要用料都是一些常见的食材，不仅容易购买，而且制作起来也简单易操作。不妨在家里尝试一下制作咸蛋黄青团，享受美味小吃的滋味。

以上就是关于咸蛋黄青团的做法和配方的详细介绍。希望对大家有所帮助。